| Title : | Konceptet kimike të verërave |
| Material Type: | printed text |
| Authors: | Yair Margalit, Author ; Jir Mergelit, Author ; Berat Azizi, Translator |
| Publisher: | Shkup : Ars Lamina |
| Publication Date: | 2013 |
| Pagination: | x, 478 p. |
| Layout: | ill. |
| Size: | 27 cm |
| ISBN (or other code): | 978-6-08-229547-3 |
| General note: | Includes bibliographical references (p. 441)
Includes index (p. 445-478) |
| Languages : | Albanian (sqi) Original Language : English (eng) |
| Descriptors: | Wine and wine making - Chemistry
|
| Class number: | 663.2 |
| Abstract: | Qëllimi kryesor për ta shkruar këtë libër ishte që t’ua lehtësojë prodhuesve profesionistë të verës shkencën e ushqimit, kurse studenëve të enologjisë dhe dikujt që thellësisht është i interesuar që të futet në kuptimin “misterit” të prodhimit të verës, ta ndjek literaturën për prodhimin e verës pa mos qenë i detyruar që te udhëzohet nga librat e sferës kimike, me qëllim që të përcaktohen detajet themelore për qështjet specifike që po hulumtohen. Kam shpresa se pjesa më e madhe e sterave themelore dhe më të avancuara të kimisë, që kanë të bëjnë me sferën e prodhimit të verës, do ti gjeni në këtë libër. |
| Contents note: | Përbërja e mushit të verës; Fermentimi; Përbërjet fenolin; Aroma dhe shija; Oksidimi dhe pjekja e verës; Prodhime nga Oak (fuqia dhe tapa); Diksodimi i squfurit; Puna në punishtet e verës; Mbeturinat me verëra; Vera dhe shëndeti; Aspektet ligjore; Kimia e verës në kohët e vjetra; |
| Record link: | https://library.seeu.edu.mk/index.php?lvl=notice_display&id=21088 |
EBSCOhost
World Bank
EconBiz
De Gruyter
OpenEdition
European Respiratory Journal
Mathematical Sciences Publishers Journals
Make a suggestion Refine your searchArti dhe Shkenca për verën / James Halliday
